E’ tempo di marmellata di ciliegie, una dolce passione da coltivare

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La marmellata più gradita, certamente quella di ciliegie è ai primi posti nella classifica delle bontà.

Quasi tutti amano fare colazione con un paio di fette biscottate cosparse con un velo di fantastica frutta sciolta nello zucchero e cotta a puntino.
Inoltre, per chi non ne fosse al corrente, la marmellata di frutta, specialmente quella realizzata in casa, è un elemento ottimo per apportare vitamine ai bambini che le assumono senza fare storie ed in maniera piacevole.
Vediamo come si prepara:

Ingredienti: 1 kg di ciliegie 300 gr di zucchero.

Preparazione: Lavare le ciliegie e denocciolarle, pesarle e metterle in un pentola a bordo alto a cucinare.

Dopo circa 30 minuti, se si desidera, rendere la ciliegie in polpa, frullarle con un mixer ed aggiungere lo zucchero (dopo aver aggiunto lo zucchero girare spesso la marmellata per evitare che questa possa attaccarsi al tegame).

Se invece si desidera lasciare le ciliegie a pezzi, aggiungere lo zucchero senza frullarle.

Lasciare cucinare ancora per circa 30 minuti, ma regolarsi in base alla densità.

La marmellata non deve cucinare molto, ma non deve essere neppure liquida altrimenti “fiorirà” (cioè si formerà muffa).

Mettere la marmellata ancora calda nei barattoli e capovolgere affinché possa fuoriuscire l’aria ed avere l’effetto sottovuoto.

Se si vuole essere ancora più sicuri, si può procedere alla sterilizzazione dei boccacci, prima dell’uso.

Conservare in un luogo fresco e buio.

Buon gusto.

Licia

Licia De Sario

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