I dolci tipici terlizzesi “susummìdd” o sasomelli

IMG_0427pUn dolce rituale delle feste più importanti, a Terlizzi   non può mancare il “Sasomello”, non c’è massaia che non si cimenti con i “susummìdd”.

Dolce che viene preparato con i prodotti tipici della nostra terra.

Tra gli ingredienti ci sono le mandorle di cui siamo produttori, insieme al vin cotto (mosto di vino o di fichi cucinato), poi c’è l’aggiunta del cioccolato, farina,uova, zucchero e cannella.

Il loro colore è molto scuro, la loro consistenza è piuttosto soffice ed il sapore originale ed inconfondibile.

Come da tradizione molte sono ancora le panetterie che cuociono questi dolci nei forni a legna, quindi passeggiando tra le viuzze, il profumo che si espande ti prende per la gola…

Sasomelli, (susummìdd) 

Ingredienti:

500 gr di farina 00

300 gr di mandorle tostate

200 gr di zucchero

50 gr di olio e.v.o.

200gr di cioccolata fondente a pezzi

2 uova intere

1 arancia (buccia e succo)

1 busta di lievito per dolci

1 busta di cacao amaro

caffè in polvere q.b.( facoltativo)

vin cotto q.b.

cannella q.b.

Preparazione:

In una ciotola, mettere le mandorle tostate e sminuzzate (questo passaggio può essere facilitato utilizzando un matterello), aggiungere la farina,lo zucchero, le uova, la buccia ed il succo di 1 arancia, l’olio e tutti gli altri ingredienti tranne il vin cotto, che sarà aggiunto successivamente, fino a raggiungere una consistenza non troppo molle,(mettendo l’impasto sulla carta forno questo non deve aprirsi).

Foderare con carta forno una teglia, prendere con un cucchiaio dell’impasto che si farà cadere delicatamente sulla carta forno e infornare a 160 °C per 15 min.

Buon gusto e tanta gioia da Licia

 

 

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